Decaf Espresso La Cristalina - Entkoffeiniert Schamong

Die Brüder German und Alberto Grajales bewirtschaften die Finca La Cristalina in Quindío auf 1.800 Metern. Ihr Kaffee wird direkt gehandelt — und entkoffeiniert, bevor er Köln erreicht.

Das Zuckerrohr-Verfahren arbeitet ohne Druck und ohne synthetische Lösungsmittel: Aus fermentierter Melasse entsteht Ethylacetat, das dem gedämpften Rohkaffee das Koffein entzieht. Zuckerrohr wächst in den Anbaugebieten ohnehin.

Was bleibt, ist Pflaume und roher Kakao, mittelkräftig und mit Frucht. Ein Espresso, dem man nicht anmerkt, was ihm fehlt.