Espresso No 5 - Äthiopien Yirgacheffe Grad 2

Worku Buche Coffee ist ein neuer Akteur in Äthiopiens Spezialitätenkaffeeszene. 2023 gründete Worku in Chelchele, Yirgacheffe/Sidama, eine Farmergruppe, um rückverfolgbare Premiumkaffees zu produzieren.

Die reifen Kirschen aus Partnerfarmen werden in der Chelchele Washing Station
handverlesen, 30 Stunden fermentiert, gewaschen und anschließend 12–18 Tage im Schatten auf erhöhten Betten getrocknet, wobei sie mehrmals täglich gewendet und vor
Mittagshitze sowie nachts geschützt werden. Durch diese sorgfältige Aufbereitung gelangt außergewöhnlicher äthiopischer Kaffee auf die Weltbühne.

Land / Region / Farmer / Produzent / Zertifizierung

Äthiopien / Yirgacheffe / Chelchele Washingtoners Station / Worku Buche / Direkter Handel

Anbauhöhe / Erntemethode / Sorte / Aufbereitung

2.174 m / Handernte "Picking" / Heirloom / 100% Arabica / natural

Intensität

Fruchtsäure