Rum Baba – Brazil Arara (Light Roast)

Vergiss den nussigen Brasilianer. Sidney Portilho aus Matas de Minas arbeitet seit Jahren mit Rum Baba an Fermentationen, und die Arara-Varietät ist sein Spielfeld.

Anaerob fermentiert kommt dabei etwas heraus, das intensiv fruchtig ist, leicht boozy und tropisch — ein Brasilianer, den man beim Blindverkosten nirgends einordnen würde.

Sidney setzt daneben konsequent auf ökologischen Anbau. Ein heller Filterkaffee für alle, die Lust auf eine Überraschung haben.